Led i grožđe biraju se u pravo vrijeme i na pravom mjestu u isto vrijeme, stvarajući novi okus vina koji pogađa svačije nepce.Hladni mraz iz sjeverne zemlje okružuje slatku i bogatu aromu grožđa kada je zrelo, čineći ledeno vino (Ice wine), pa je popularno u cijelom svijetu., luksuzno vino svjetluca u zlatnoj boji, odražavajući šarmantnu delikatnu gestu između protoka svjetla i sjene.
Trenutno su zemlje koje proizvode autentično ledeno vino u svijetu Kanada, Njemačka i Austrija.“Ledeno vino” postalo je delikatesna delicija na tržištu vina.
Ledeno vino je porijeklom iz Njemačke, a mnoge vinarije u našoj i susjednoj Austriji imaju priču da pojava ledenog vina i plemenitog truleža ima isti učinak, a oboje su prirodna remek djela koja su nenamjerna.Priča se da je u kasnu jesen prije više od 200 godina, njemački vlasnik vinarije otišao na dugo putovanje, pa je propustio berbu svog vinograda i nije se vratio kući na vrijeme.
Grozd zrelog, mirisnog i slatkog grožđa kasnog rizlinga (rizlinga) prije branja je napao iznenadni mraz i snijeg, zbog čega se nebrano grožđe smrznulo u male ledene kuglice.Vlasnik dvorca oklijevao je baciti grožđe u vrt.Kako bi spasio berbu, ubrao je smrznuto grožđe i pokušao iscijediti sok za vino.
Međutim, to je grožđe prešano i kuhano u smrznutom stanju, a neočekivano je otkriveno da je šećerna esencija grožđa koncentrirana zbog smrzavanja.Tamjan i njegov jedinstveni okus, ovaj neočekivani dobitak ugodno su iznenađenje.
Metoda kuhanja ledenog vina izumljena je i uvedena u Austriju, koja graniči s Njemačkom i ima slične klimatske uvjete.I Njemačka i Austrija zovu ledeno vino "Eiswein".Proces proizvodnje ledenog vina prenosi se više od dva stoljeća.Kanada je također uvela tehnologiju proizvodnje ledenog vina i nastavila je dalje.
Vrijeme objave: 7. srpnja 2022