Crveno vino mora biti okrenuto naopako kada se skladišti, jer crno vino mora biti vlažno kada je zatvoreno čepom kako bi se spriječilo da velika količina suhog zraka uđe u bocu, što će dovesti do oksidacije i kvarenja crnog vino.U isto vrijeme, aroma pluta i fenolne tvari mogu se otopiti u alkoholu kako bi se stvorile tvari korisne za ljudsko zdravlje.
temperatura
Temperatura čuvanja vina je vrlo važna.Ako je prehladno, vino će sporo rasti.Ono će ostati u stanju smrzavanja i neće se dalje razvijati, čime će izgubiti značaj čuvanja vina.Prevruće je, a vino prebrzo sazrijeva.Ono nije dovoljno bogato i delikatno, što crno vino čini pretjerano oksidiranim ili čak pokvarenim, jer je nježan i složen okus vina potrebno dugo razvijati.Najvažnije je da temperatura bude stabilna, po mogućnosti između 11 ℃ i 14 ℃.Oscilacije temperature su štetnije od nešto viših ili nižih temperatura.
Izbjegavajte svjetlost
Najbolje je držati se podalje od svjetla prilikom skladištenja, jer svjetlo lako uzrokuje kvarenje vina, posebno fluorescentna svjetla i neonska svjetla lako ubrzavaju oksidaciju vina, stvarajući jak i neugodan miris.Najbolje mjesto za skladištenje vina je okrenuto prema sjeveru, a vrata i prozori trebaju biti od neprozirnih materijala.
poboljšati cirkulaciju zraka
Skladišni prostor treba provjetravati kako bi se spriječio miris pljesniva.Vino će poput spužve uvući okus u bocu, stoga uz vino treba izbjegavati stavljati luk, češnjak i druge stvari s teškim okusom.
Vibracija
Šteta od vibracija na vino je čisto fizička.Promjena crnog vina ubocaje spor proces.Vibracija će ubrzati sazrijevanje vina i učiniti ga grubim.Stoga pokušajte izbjegavati pomicanje vina ili ga stavljati na mjesto s čestim vibracijama, osobito staro crno vino.Budući da je bocu odležanog crnog vina potrebno 30 do 40 godina ili više čuvati, a ne samo tri do četiri tjedna, najbolje ju je držati "uspavanu".
Vrijeme objave: 5. siječnja 2023